重庆齐鸣餐饮管理有限公司成立于2009年，2004年齐鸣火锅首店成立，创始人付毅先生，还就读大四；在家人与友人的支持下开始了自己的创业旅途，起初毫无经验的他，险些断送了自己的餐饮创业梦想。于是他寻师拜访，虚心求教经验丰富的餐饮人，在顽强与坚持的步伐中终于走出一条火锅创业发展之路，2009年，重庆齐鸣火锅正式评选为重庆火锅协会理事单位。